Думата суперхрана често се среща в здравните списания, върху опаковки на храни и в публикации в социалните мрежи. Въпреки популярността ѝ, няма официално определение за това какво точно прави една храна суперхрана. Обикновено терминът се използва за храни, които са естествено богати на растителни съединения и са свързани с положителни ефекти върху здравето.
Помислете за боровинки, спанак или ядки – храни, които често се срещат в средиземноморската диета, която е известна със способността си да поддържа здравето на сърцето и дълголетието. В скорошна статия в списанието Journal of Agriculture and Food Chemistry д-р Джон М. Пецуто, водещ изследовател в областта на ресвератрола и превенцията на рака, твърди, че прясното грозде заслужава да бъде наред с другите т.нар. суперхрани. Д-р Пецуто, който е декан на Факултета по фармация и здравни науки в Университета на Западна Нова Англия, представя научни доказателства, че гроздето отговаря на всички критерии, които го квалифицират като суперхрана, дори и терминът да не е официално дефиниран.
Една от причините гроздето да е толкова впечатляващо е неговата химическа сложност. Тези малки, сладки плодове съдържат естествено повече от 1600 различни съединения. Много от тях принадлежат към групата на полифенолите – растителни химикали, които са добре известни с антиоксидантните си ефекти. Тази група включва флавоноиди, антоцианидини, катехини, фенолни киселини и ресвератрол, между други. Полифенолите помагат за защитата на клетките на тялото от увреждане и могат да повлияят на начина, по който функционират нашите клетки. Пецуто подчертава, че не само едно-единствено съединение в гроздето е отговорно за неговите ползи, а уникалната комбинация от всички тези съединения, които действат заедно като едно цяло, пише БГНЕС.
Над 60 рецензирани проучвания са изследвали гроздето и неговото въздействие върху човешкото здраве. Едно от най-добре установените му ползи е за сърдечно-съдовата система. Гроздето може да помогне за отпускане на кръвоносните съдове, да насърчи здравословното кръвообращение и да поддържа балансирани нива на холестерол. Това го прави естествен съюзник за здравето на сърцето.
Доказано е, че гроздето има ползи и за други части на тялото. Изследвания сочат, че то може да подкрепя здравето на мозъка, като поддържа здравословен метаболизъм на мозъка и помага за определени аспекти на мисленето и паметта.
То може също да предпазва кожата, като я прави по-устойчива на уврежданията от ултравиолетовите лъчи на слънцето и помага за предотвратяване на уврежданията на ДНК в кожните клетки. В храносмилателната система гроздето може да повлияе на чревния микробиом – общността от бактерии, които живеят в червата ни – като увеличава неговото разнообразие и насърчава по-здравословен баланс на микробите.
За здравето на очите проучванията показват, че гроздето може да повиши оптичната плътност на макуларния пигмент, което е свързано с по-добра функция на ретината и защита срещу свързани с възрастта проблеми с виждането.
Друга интересна област на изследване е нутригеномиката – изучаването на влиянието на храните върху генната активност. Гроздето изглежда влияе върху генната експресия по начини, които са от полза за различни системи в организма. Според д-р Пецуто тези промени на генетично ниво може да са една от основните причини, поради които гроздето е толкова ефективно за поддържане на здравето.
Посланието от работата на д-р Пецуто е просто: гроздето е повече от просто сладък десерт. То предлага мощен набор от естествени съединения, които могат да помогнат за защитата на сърцето, мозъка, кожата, червата и очите, а дори влияят на нашите гени за по-добро здраве.
И тъй като е лесно да се наслаждавате на него – свежо, вкусно и лесно за пренасяне – то може да бъде една от най-простите „суперхрани“, които да добавите към ежедневната си диета. Това проучване представя убедителни аргументи за по-голямо признание на гроздето в света на суперхраните. Макар че самият термин е по-скоро маркетингов, отколкото научен, данните, подкрепящи ползите за здравето от гроздето, са силни и широкообхватни.
