Фатална болест от миналото се завръща, предупреждават експерти. Скорбутът чука на врата ни дори и в 21 век, макар много от младите хора изобщо да не са чували за такава диагноза. Донякъде нелепа, защото става дума за недостиг на витамин С. Ако не се лекува обаче води до смърт.
Обикновено скорбутът се свързва с дългите пътувания на моряците, предприемани по време на големите географски открития. В наши дни пък австралийски лекари открили, че пациенти, чиито рани не зарастват дълго и диетата им се състои предимно от продукти от веригите за бързо хранене, страдат от сериозен недостиг на витамин С заради липсата на плодове и зеленчуци в менюто им. Именно това предизвиква заболяването, което се характеризира с кървене и подуване на венците, трудно зарастващи рани и в крайна сметка – смърт.
Смята се, че ако човек не приема витамин С повече от 80 дни, започват да се появяват първите симптоми на скорбут. След продължително лишаване от източници на витамин С, заболяването започва с общо неразположение и летаргия. От един до три месеца след това се появяват болки в костите и задух. Може да се наблюдават още болка в мускулите, загрубяване на кожата, незарастващи рани и психични промени. Особено характерно е кървенето от венците и носа, след което зъбите започват да се клатят. В късните етапи се наблюдават жълтеница, отоци по цялото тяло, понижаване на отделянето на урина, невропатия, треска и конвулсии. Ако аскорбинова киселина не бъде внесена навреме, скорбутът е фатален.
Причината голяма част от съвременните хора да страдат от липсата на полезното вещество е не само недостатъчното количество плодове и зеленчуци, които приемат, но и дългата термична обработка, на която подлагаме храната си. Известно е, че аскорбиновата киселина – другото име на този витамин, се окислява бързо, дори и на стайна температура. Съответно при термична обработка той се губи почти напълно. Храните намаляват съдържанието си на витамин С и при замразяване, както и при по-дълго съхранение.
Човешкият организъм не може сам да синтезира този витамин и е от жизнено значение той да бъде приеман чрез храната. Все още се спори каква е точната препоръчителна дневна доза, но повечето учени се обединяват около 60 мг за възрастен.
Най-богатата на витамин С храна са шипките – те съдържат 1250 мг на 100 грама. За сравнение, цитрусовите плодове съдържат едва 50 мг на 100 грама. Чудесни за набавяне на полезния витамин са и зелените люти чушлета. В 100 грама от тях се съдържат 245,4 мг, а в една единствена чушка – 109,13 мг. Червените им сестри съдържат 144 мг в 100 грама, а една чушка има 65 мг.
Броколите пък съдържат 89 мг витамин С в 100 грама, докато суровият карфиол е по-беден на витамина – 46 мг в 100 грама. Суровото брюкселско зеле ни дава 75 мг от 100 грама. В 100 грама киви има 93 мг витамин С, а в един единствен плод – 84 мг. Всеобщата любимка ягодата дарява човека с 59 мг от витамина в порция от 100 гр. В една единствена ягодка се крият 11 мг витамин С.
